lunedì 25 novembre 2013

Corsi per barman: preparazione di bevande e gestione dei banchi bar direttamente sul campo

Quando si sceglie un corso per barman, oggi molto consigliato per avere maggiori sbocchi occupazionali, è consigliabile capire come è strutturato e mettere in relazione il costo che si dovrà affrontare con la preparazione pratica che effettivamente esso potrà dare. I corsi migliori sono quelli che preparano concretamente a tutto il lavoro che si effettua sui banchi bar, con l’ utilizzo pratico delle molteplici attrezzature bar. A dispetto dei molti corsi esistenti, incentrati essenzialmente sulla preparazione di cocktail, è di gran lunga preferibile orientarsi su quelli che mostrino come destreggiarsi su un banco bar per un tempo prolungato, quale realisticamente è quello di chi lavora in questo tipo di locale. Nella valutazione del fattore prezzo di un corso, d’altro canto, bisogna tener presente che le stesse organizzazioni sostengono, otre i normali costi per lo svolgimento delle lezioni, spese relative al materiale di lavoro, come liquori, distillati, e altro, per formare con la pratica i loro alunni sulla preparazione delle diverse ricette. I corsi particolarmente innovati sono, appunto, quelli che scelgono una linea di formazione completamente pratica, tanto che la location non è più la normale scuola, ma direttamente un cocktail bar o una caffetteria. In questi casi gli iscritti si immergono totalmente in un ambiente quanto più simile a quello in cui lavoreranno in futuro, si muovono su veri banchi bar e utilizzano reali macchine bar, imparando con l’esperienza diretta le relative tecniche di lavoro. E proprio mentre si allenano alla preparazione e al servizio delle loro bevande o dei cibi di accompagnamento, dando vita ad un gran numero di prodotti, gli iscritti osservano, capiscono e utilizzano l’attrezzatura bar: banco bar, retro banco bar, vetrina bar, distributori di bevande, spremiagrumi professionale, frytop, e tanto altro. Full immersion di questo tipo sono ideali sia per chi è completamente a digiuno del settore e vuole accostarsi ad esso, sia a completamento e perfezionamento della professione per quanti già la svolgano. Ovviamente è importante la presenza di professionisti del settore che sappiano dare risposte approfondite a qualsiasi domanda, e che accertino realmente, in fase di rilascio di attestato di frequenza, il reale apprendimento del lavoro che si svolge sui banchi bar e del servizio. Anche Allforfood è orientato alla concretezza delle professioni della ristorazione: tutte le sue attrezzature da bar e attrezzature da ristorazione rispondono alle più reali esigenze delle cucine professionali in quanto ad efficienza, funzionalità, praticità e sicurezza. Provale dal vivo, possono essere lo strumento giusto per sperimentare le tue conoscenze e avviare un’attività dai grandi risultati. Acquistale a prezzi vantaggiosi su Allforfood.com!

venerdì 8 novembre 2013

Forni elettrici professionali: per la ristorazione tradizionale, o per la ristorazione via web, sicuramente una valida scelta

Da una ristorazione in continuo fermento quale quella italiana arriva la soluzione immediata per pranzare e cenare a casa come al ristorante: a Genova è nato il nuovo servizio che permette di ordinare pranzo e cena con un semplice click al computer. Piatti nostrani o di provenienza estera, primi, secondi, contorni e dolci arrivano a domicilio da più di trenta locali che operano il servizio, dotati di tutta l’attrezzatura da ristorazione necessaria per svolgerlo al meglio e in tempi brevi: dai forni elettrici professionali, alle cucine professionali, alle macchine per kebab, alle friggitrici professionali, al frytop, finanche all’impastatrice professionale, al forno da pasticceria o alla crepiera professionale.forno professionale elettrico Così, prezzi elevati, mancanza di parcheggio, stanchezza di fine giornata e molti altri fattori di fastidio per la clientela sono egregiamente contrastati da questa piazza virtuale che fa incontrare domanda e offerta in modo semplice e snello. Una ristorazione moderna, questa, che della ristorazione tradizionale porta avanti  valori imprescindibili quali la qualità del prodotto e la centralità di adeguate macchine alimentari, ma rispetto ad essa si pone come valida alternativa per quanti hanno esigenze pratiche e economiche particolari. Tra i macchinari da ristorazione più utilizzati da questi esercizi commerciali c’è sicuramente il forno elettrico professionale, nelle sue innumerevoli tipologie. Immancabile, ad esempio, è il forno elettrico per pizza, l’ideale per soddisfare in tempi rapidi e con un risultato perfetto richieste di pizza che, come si può immaginare, sono pressocchè continue e notevoli.
Ma anche il forno da pasticceria risulta essere molto impiegato tra i forni elettrici professionali: non pochi sono gli ordini di dessert soprattutto a fine serata, secondo un’abitudine e uno sfizio tutti italiani di chiudere “con dolcezza” una lunga giornata di impegni. Ma sembrano essere largamente richiesti anche piatti di tradizione estera e, allora, ecco che nella cucina professionale di questi ristoranti non possono di certo mancare, macchina per kebab o gyros elettrico, brasiere industriali, e molto altro.
Se lavori nella ristorazione tradizionale, o anche tu vuoi cimentarti in nuove soluzioni di ristorazione, attrezzati adeguatamente con i forni elettrici professionali e con le altre migliaia di macchine alimentari di Allforfood. Per una qualità da servire al tavolo o direttamente a casa dei tuoi clienti, non perdere tempo, acquista subito ottimi prodotti su Allforfood.com!  

giovedì 10 ottobre 2013

Le impastatrici planetarie approdano anche nelle famiglie italiane

Pane, pizza e dolci di ogni tipo: con le impastatrici planetarie ogni ricetta è possibile, facile da realizzare, veloce, e dal risultato impeccabile! Immancabile come attrezzatura per pizzeria e ristorante, l’impastatrice planetaria è ormai presente anche in molte cucine domestiche, senza dubbio in quelle dove si consuma pizza, pane fatto in casa, e si fanno colazioni e merende con dolci. In particolare le impastatrici planetarie professionali sono utilissime per chi utilizza il lievito madre come ingrediente per le proprie ricette, per effettuare in modo semplice e veloce tutti i ripetuti impasti che sono necessari. impastatrici professionali planetarieTra l’altro, le impastatrici planetarie in commercio offrono dimensioni, funzionalità, e prezzi così assortiti da consentire agevolmente alla famiglia media italiana di trovare quella più adatta a sè e beneficiare dei loro innumerevoli vantaggi. Un’impastatrice planetaria con vasca in acciaio da 5 litri, ad esempio, è adatta a impastare ben 2 Kg di pane o pizza, attraverso un braccio altamente efficiente e accuratamente protetto in modo che l’impasto non si infili nell’ingranaggio. Le impastatrici planetarie, inoltre, al di là delle specifiche tecniche dei singoli modelli, hanno alcuni pregi comuni a tutte: la silenziosità, apprezzata da qualsiasi operatore in cucina, tanto l’addetto della cucina professionale, quanto la casalinga; e l’estetica, sempre gradevole e talvolta anche molto bella da vedere. Nella sezione lavorazione pasta - pane - pizza del suo catalogo on line Allforfood dedica un’intera area alle impastatrici professionali, dove è possibile rintracciare con grande facilità la tipologia e il modello più adatto alle proprie esigenze professionali o di consumo. Se si cerca un’impastatrice planetaria, un’impastatrice a spirale, o un’impastatrice a forcella, non c’è che l’imbarazzo della scelta e una quantità di dettagli tecnici e informazioni che aiuteranno chiunque a capire il modello migliore da scegliere. Si segnalano in particolare le impastatrici a spirale mod. MAG di cui moltissimi clienti, ristoratori e privati hanno evidenziato alcuni pregi particolari: la solidità e robustezza di queste macchine alimentari; la presenza di due motori, uno per la spirale e uno per la vasca; la notevole riserva di potenza e l’elevata prestazione a fronte di dimensioni d’ingombro contenute altrettanto apprezzate.
Dai uno sguardo anche tu alla nostra offerta dedicata all’impastatrice professionale: in poco tempo e in modo semplice otterrai un impasto impeccabile sia con piccole quantità di pasta, sia con il massimo consentito, e in più avrai la sicurezza di una macchina alimentare che necessità la minima manutenzione, accompagnandoti negli anni! Acquista on line la tua impastatrice per pane, pizza e quant’altro a prezzi imbattibili su Allforfood.com!

lunedì 9 settembre 2013

Forni per pizzeria e altre macchine alimentari nella ristorazione scolastica: il simbolo dell’attenzione alimentare verso i più piccoli

Risultano ben 400.000 pasti l’anno, circa 2.300 al giorno, quelli che le scuole di Varese servono ai loro studenti. Una ristorazione scolastica che, come quella di molte altre città italiane, muove l’economia in modo importante: sia a livello di occupazione, sia di utilizzo di fornitori specializzati in vendita di attrezzature da ristorazione e macchine alimentari di ogni tipo necessarie per nutrire bambini e giovani di tutta Italia. Le famiglie italiane che oggi usufruiscono del servizio di mensa scolastica, sono, infatti, la maggioranza. ristorazione scolasticaE le mamme italiane pretendono per i loro piccoli un’alimentazione sana, varia e completa. Così, in risposta all’evoluzione e ai cambiamenti degli stili di vita e ad un’attenzione particolare alla salute alimentare, sempre più istituti selezionano i macchinari da ristorazione delle loro cucine professionali in modo preciso e con estrema cura. Per la pizza, che in media una volta a settimana preparano per i loro studenti, le scuole scelgono impastatrici da pizzeria e forni da pizzeria in modo scrupoloso perché essa non sia solo gustosa, ma sana. Tra l’altro, nella ristorazione scolastica i controlli che investono mense e refezioni sono pressocchè costanti e riguardano i più diversi strumenti di lavoro della cucina professionale. Sopralluoghi di specialisti e tecnici del settore alimentare vanno dal forno da pizzeria, alla cucina a gas professionale, agli abbattitori di temperatura, all’affettatrice professionale, alla gelatiera, al pastorizzatore, e così via. Anche il cuocipasta professionale è una macchina alimentare molto attenta, per il largo utilizzo che se ne fà in linea con il forte consumo di pasta tipicamente italiano. Tra gli esempi citati può apparire strano il controllo sui forni professionali, associati nell’immaginario collettivo alla cottura sana per eccellenza. In realtà, sia per i forni da pizzeria, sia per i forni da ristorante, sia per i forni da pasticceria, nulla deve essere dato per scontato e, infatti, le maggiori conoscenze in tema di nutrizione e salute alimentari hanno portato con sé progressi anche nella progettazione e realizzazione di tali attrezzature da ristorazione. Dietro i miglioramenti a livello strutturale e costruttivo,così come di funzionamento, ci sono infatti ragionamenti e scelte che pongono in primo piano il maggiore rispetto dell’alimento, e la primaria esigenza che questo conservi quanto più possibile i suoi valori nutritivi essenziali, riducendo il più possibile anche la componente di pesantezza del cibo. E’ sicuramente il caso dei forni da pizzeria che le scuole scelgono per i loro studenti, perché sapore e gusto non sacrifichino genuinità e leggerezza.
Anche Allforfood sceglie da sempre attrezzatura per ristorazione che sia garanzia di sicurezza dal punto di vista alimentare e nutritivo, per i più piccoli e per i grandi. Per realizzare una cucina professionale così, provala anche tu, acquistala subito on line su Allforfood!

martedì 27 agosto 2013

Forni a gas professionali: la soddisfazione di una scelta

Le ragioni per cui molti ristoratori preferiscono utilizzare i forni a gas professionali per la cottura dei loro piatti e li preferiscono ai forni elettrici professionali sono diverse. Nei forni a gas professionali per pizza, ad esempio, ravvisano una lunga serie di pregi e vantaggi. Innanzitutto, il loro sistema di funzionamento sprigiona un calore quasi avvolgente, che si diffonde in modo perfetto all’interno della camera, senza alcun bisogno di forzature perché le varie zone siano equilibrate. Un forno a gas professionale particolarmente impiegato dalle pizzerie è quello costruito in pietra e materiale refrattario che permette di accumulare e rilasciare calore in maniera graduale e uniforme. E’ questa stessa stabilità di cottura che rende i forni a gas professionali ugualmente ottimi come forni da pizzeria, forno da panificio, o forno da pasticceria. Il calore in un forno a gas professionale non ha bisogno di essere bilanciato da forze interne perchè da solo e naturalmente si propaga per la larghezza del forno, dando vita a prodotti che crescono e si sviluppano alla perfezione. Gli appassionati della pizza, quelli cioè che la pizza la mangiano anche con gli occhi, trarranno grazie a questo forno professionale la massima soddisfazione. La modularità strutturale, poi, che caratterizza alcuni forni a gas professionali, sia a livello di fonte di calore, sia a livello di circolazione di fumi, permette di creare la curva di cottura ideale per qualsiasi tipo di prodotto. Così, con forni professionali del genere, che si caratterizzano anche per l’elevata resa energetica, si riescono a far rivivere tradizioni mai morte, quale quella di una pizza napoletana, la cui artigianalità è sapientemente riprodotta. Analogamente, con un forno a convezione per pane o pasticceria, al consumatore moderno verranno rievocati la fragranza e i sapori del tradizionale pane cotto a legna. Per quanti, quindi, annoverano tra i propri clienti persone attratte da prodotti tradizionali e artigianali, per ragioni affettive o convinzioni ed esigenze alimentari, i forni a gas professionali sono un’ottima soluzione per la propria cucina professionale.
Allforfood ne ha un grande assortimento e offre ai suoi clienti un’ampia scelta di modelli per le più diverse esigenze: forni a convezione per gastronomia, forni a convezione per pasticceria, forno per panificio, forni pizza a gas, e anche utilissimi accessori per forno a gas da pizzeria. Perciò, per avere questa formidabile attrezzatura da ristorazione o altre ottime macchine alimentari, affrettati, sceglile e acquistale on line su Allforfood a prezzi speciali!

lunedì 19 agosto 2013

Pillole dal mondo della pizza: le attrezzature per pizzeria e le tante altre macchine alimentari resisteranno?

E’ appena stato stanziato il finanziamento della NASA (ben 125.000 dollari) per il primo prototipo di stampante 3D in grado di sfornare piatti pronti. Qualche domanda si pone immediata: le nostre attrezzature da ristorazione e attrezzature per pizzeria resisteranno ad un mondo che si automatizza a tali livelli, fin quasi a spersonalizzarsi? Una cucina a gas professionale o un forno da pizzeria esisteranno ancora tra un po’ di anni? Questo progetto che a molti può sembrare bizzarro e ai professionisti della ristorazione pericoloso e irriverente verso la lunga storia della cucina professionale, ha origine nella sfera dello spazio: dovendo nutrire gli astronauti in missione, si è pensato a uno strumento in grado di sintetizzare carboidrati, proteine e altri elementi in polvere, generando in tal modo piatti in tre dimensioni. La pizza è stata il primo oggetto di questo esperimento…pensiamo un po’, una pizza quale la margherita, la napoletana o la capricciosa che anziché essere impastata e cotta con le usuali e storiche attrezzature per pizzeria (impastatrice da pizzeria e  forno per pizzeria) viene creata con un processo di sintesi. Analogo esperimento ha riguardato i dolci: anche qui una semplice sintesi di componenti ha dato vita a ciò che di solito attrezzature da pasticceria professionali e abilità umana generano sapientemente. La società artefice del progetto, la Systems and Materials Research Corporation, ha fornito alla NASA i risultati di precisi test effettuati e realizzato un video esauriente, tanto da conquistarla. Ci vorranno sei mesi perché il primo prototipo di stampante 3D sia pronto e funzionante, andando a sostituire, almeno per un giorno, l’attrezzatura da pizzeria o l’attrezzatura da ristorante. Se pensiamo all’utilità contingente di questa macchina (quella di alimentare gli astronauti nelle prossime missioni nello spazio), dobbiamo riconoscerle una indubbia utilità, ma sembra che la società americana voglia perfezionare questa tecnologia perché entri a pieno titolo nella vita di tutti i giorni…ma i professionisti della ristorazione sono pronti a difendere il patrimonio culinario e di attrezzature che appartiene loro, tanto più in Italia, dove una pizza realizzata con tutte le dovute attrezzature da pizzeria sarà difficilmente emulabile dalla più tecnologica delle macchine!
Se vuoi difendere la tradizione della pizza e della gastronomia italiane, secondo la tradizione di cucina professionale che ci ha reso famosi nel mondo, rivolgiti a Allforfood: vi troverai le migliori attrezzature da ristorazione del mercato. Acquistale in modo rapido e a ottimi prezzi su Allforfood!

lunedì 5 agosto 2013

L’intervento dei forni professionali e di altre attrezzature da ristorazione negli appuntamenti enogastronomici italiani

La ristorazione italiana è sempre attiva, da nord a sud: non mancano mai eventi legati a inaugurazioni di nuovi locali, giornate dedicate alla celebrazione della cucina professionale, mostre, o convegni. E in questo pullulare di esperienze le attrezzature da ristorazione e macchine alimentari sono quasi sempre presenti, e talvolta centrali. Emblematiche sono alcune iniziative italiane che hanno luogo nello stesso mese di giugno:
- uno chef affermato e insignito delle stelle Michelin entra in prima persona nella ristorazione caprese con l’apertura del suo ristorante, un locale che risale agli anni ‘30 e che rilancia con una cucina da ristorante mediterranea altamente gustosa e con i piatti della grande tradizione caprese. Oltre a una vista sul Golfo di Napoli senza paragoni, alcuni elementi distinguono il suo locale: la collaborazione con una squadra di grandi professionisti del settore, le materie prime della pesca e dell’agricoltura locali, un arredamento da ristorante finemente intonato alla location marina, un forno da pizzeria in primo piano, quale il forno a legna, che tra i forni professionali più rappresenta la tradizione e che viene inserito in uno spazio apposito al quale è intonato anche un arredamento da pizzeria a sé stante, fatto di volte seicentesche. La ristorazione conta più di un caso come questo, generalmente di successo, in cui macchinari da ristorazione come i forni professionali vengono posizionati in primo piano, un po’ a dominare la scena. Sembra, infatti, esserci in questi un potere suggestivo particolare sul consumatore, altamente invitante. Pensandoci, infatti, anche assistere alla cottura di una carne succulenta su un girarrosto da ristorante, o sulle macchine kebab, può creare lo stesso effetto attrattivo;
- spostandoci molto più su nella nostra penisola, sino a Genova, tre giornate sono dedicate al salone del libro e delle eccellenze enogastromiche. E’ una celebrazione del gusto sia mediante i prodotti, sia attraverso l’editoria e una interessante mostra mercato con la cucina in diretta dei piatti tipici regionali: piatti salati cotti nei forni professionali per gastronomia, ricette dolci realizzate con il forno da pasticceria, salumi, formaggi,  vini e molto altro.
E ci sono molte altre occasioni come queste, caratterizzate da una cultura gastronomica che si diffonde grazie anche all’intervento diretto dei macchinari per ristorazione, molto spesso forni professionali, ma anche altre macchine alimentari. Se anche tu parteciperai a eventi così, o cerchi un forno professionale o qualsiasi altra attrezzatura per il tuo locale, non esitare, rivolgiti a Allforfood. Ti aspettano articoli di qualità a prezzi d’occasione, acquistali on line su Allforfood.com!

lunedì 29 luglio 2013

Una piccola guida all’acquisto della vetrina frigo e refrigerate per il nostro locale

I sistemi di refrigerazione sono alla base di qualsiasi attività di tipo ristorativo, che per questo si avvale di specifiche attrezzature da ristorazione; ma per bar, gelaterie e pasticcerie sono al centro dell’organizzazione della cucina professionale. Il punto di partenza per scegliere frigorifero, vetrina refrigerata, e quant’altro, è sicuramente la dimensione del locale. vetrina refrigerata allforfood Ma anche il tipo di menù o prodotti che si vogliono offrire alla clientela incidono sulla tipologia di attrezzatura più adatta: in una pasticceria, ad esempio, la vetrina frigo domina la scena, diversamente da un locale come il pub. Le attrezzature per il freddo dei diversi settori, dagli abbattitori di temperatura, agli armadi frigo, alle vetrine da pasticceria, alle vetrine da gelateria, ai tavoli refrigerati, alla vetrina bar, e così via, sono strumenti sofisticati e in quanto tali anche un investimento economico di non poco conto. Per questo anche il budget che si ha a disposizione gioca un ruolo importante nell’acquisto di apparecchi refrigeranti. Essendo, però, questo un mercato particolarmente ampio e sviluppato, ognuno di noi può trovare la sua soluzione, in linea con le sue esigenze, anche monetarie. Possiamo perciò concentrarci innanzitutto sulle diverse tipologie di vetrine frigo. Se dobbiamo conservare bibite, panini e altri prodotti che non devono stare a meno di zero gradi, abbiamo bisogno di una vetrina frigo positiva, che in media non va oltre i 6 gradi, secondo il sistema di riferimento HACCP, specificamente codificato per prevenire i pericoli di contaminazione alimentare. A tale riguardo, esiste una leggera variabilità regionale nella gestione della temperatura delle vetrine refrigerate, che risente di condizioni climatiche diverse, come avviene all’interno della stessa penisola italiana. Invece, per la conservazione di gelati e semifreddi, ci occorre sicuramente una vetrina frigo a temperatura negativa, che li tenga a meno dei 18-20 gradi. Le gelaterie da questo punto di vista si muovono diversamente: vi sono quelle che alla funzione refrigerativa legano inscindibilmente la funzione estetica, scegliendo modelli di vetrine frigo anche esteticamente belli e innovativi, e altre che magari preferiscono modelli come quelli a pozzetto, molto performanti, ma meno “estetici”.
Con Allforfood non avrai problemi a trovare la vetrina refrigerata che fa al caso tuo: scoprirai oltre 15.000 attrezzature per la ristorazione, tanti prodotti di qualità per tutte le esigenze e tutte le tasche! Affrettati, acquista on line ottime attrezzature dai grandi vantaggi su Allforfood!

mercoledì 17 luglio 2013

Qualche consiglio sulle cappe d’aspirazione, per un’aria realmente più pulita e sana nelle nostre cucine professionali

Essere specialisti nella vendita di attrezzature da ristorazione e macchine alimentari vuol dire interpretare e soddisfare le esigenze delle migliaia di operatori che il settore conta: ristoranti, pizzerie, alberghi, negozi del food, e molto altro. Studi mirati alle necessità del mercato ed esperienza sul campo permettono di offrire un servizio indispensabile a quanti ogni giorno si misurano con le problematiche concrete di una cucina professionale. sistemi di aspirazione professionaleTra le più importanti si pone indubbiamente la salubrità dell’aria e la sicurezza umana e degli alimenti. Le cappe aspiranti e gli altri aspiratori industriali sono la risposta necessaria e imprescindibile: perchè la qualità dell’aria sia preservata, perché siano scongiurati i rischi di salute e sicurezza connessi all’accumulo di grassi alle pareti delle condotte, incendi, odori sgradevoli e insetti infestanti, e perché il cibo, l’anima dell’attività, sia rispettato in tutte le sue proprietà, il nostro aspiratore professionale deve essere rigorosamente di qualità. Poiché, però, nel complesso mondo della ristorazione la qualità da sola non basta, ecco qualche suggerimento e spunto di riflessione, legato alla scelta e all’acquisto di cappe di aspirazione, o altro tipo di aspiratore industriale:
  1. la fase di pulizia delle nostre cappe aspiranti e delle condotte di espulsione d’aria a servizio della cappa e della cucina professionale è anch’essa molto importante. Macchinari da ristorazione che consentono una facile manutenzione e pulizia sono non solo più efficienti, ma anche durevoli nel tempo;
  2. anche quando si decide di orientarsi sull’estetica e il design, facendosi conquistare da quanto di bello e accattivante il mercato offre, non si dimentichi mai l’aspetto più importante di una cappa aspirante professionale: il sistema di aspirazione industriale del macchinario deve garantire il filtraggio perfetto dell’aria. Pertanto, diffidare sempre da prodotti che privilegino caratteristiche scenografiche, a dispetto di un buon sistema di funzionamento di base. L’arredamento da ristorazione non è mai fine a se stesso, ma è insieme funzionalità
Il ragionamento potrebbe essere molto più lungo, contemplando tutta una serie di fattori, tecnici, normativi, ecc., che vanno tenuti in conto per effettuare una spesa intelligente e proficua, ma che rimandano tutti ad uno essenziale: il fornitore giusto. Con Allforfood, referente fidato di numerose aziende italiane, anche tu troverai le cappe d’aspirazione o gli altri aspiratori industriali più adatti alle tue esigenze. Rivolgiti a noi, potrai avere un consiglio personalizzato e la massima disponibilità, per acquistare in completa sicurezza prodotti di qualità!
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martedì 9 luglio 2013

Largo alla creatività con i moderni articoli per pasticceria

Magiche creazioni per ogni occasione: è questo che l’arte pasticcera, la famosa arte bianca, realizza da sempre, un tempo grazie all’abile manualità umana, oggi sempre più con articoli per pasticceria che quelle mani sanno emulare fedelmente, aggiungendovi quel quid in più di invitante e seduttivo per il consumatore. Le aziende più affermate del settore, specialiste nella vendita di attrezzature da ristorazione e macchine alimentari, guardano agli sviluppi di quest’arte e alle nuove tendenze e sulla base di queste scelgono le attrezzature per pasticceria, perché i loro clienti possano distinguersi nel mercato per un’offerta sempre più competitiva. impastatrice per pasticceriaIl cake design, ad esempio, ultimissima tendenza del settore, sembra essere destinato a durare, ben lontano quindi dall’essere una moda passeggera. Il cake design professionale, realizzato con appositi articoli da pasticceria, sembra avere un potente messaggio evocativo: le sue creazioni originali e piacevoli alla vista e al gusto portano con sé un messaggio di passione, amore e affetto che ciascuno può portare anche in famiglia. Una duplice positività ruota intorno a quest’arte inglese fatta di sapore unito all’eleganza: quella di chi il prodotto lo crea, e quella di chi il prodotto lo gusta, magari in compagnia. La sua larga diffusione in Italia ha anche un ulteriore ragione: realizzazioni dal grande impatto visivo sono infondo anche semplici da fare se si utilizzano gli articoli da pasticceria giusti e si possiede creatività. Bastano ad esempio una bilancia professionale e un’impastatrice da pasticceria per ottenere in pochi minuti un composto di zucchero ben amalgamato e sufficientemente idratato che andrà poi steso su appositi articoli da pasticceria (stampi, formine, ecc) per prendere le forme desiderate. Tra gli articoli per pasticceria più utilizzati per le decorazioni c’è un tappetino speciale in silicone alimentare, sicuro a livello alimentare perché non trasferisce sostanze tossiche, costituito da simpatici disegni, su cui si stende il prodotto con apposite spatole e altri utensili da pasticceria, che poi verrà messo nel forno da pasticceria. Ecco, in soli 10 minuti i nostri composti  prenderanno le forme più varie e avremo dunque delle particolarissime decorazioni da applicare a torte e dolci di ogni tipo.
Se hai un pasticceria e cerchi un’attrezzatura da pasticceria affidabile e versatile affidati a Allforfood: agli articoli per pasticceria professionale abbiamo riservato una sezione apposita del nostro catalogo on line. Lì troverai i macchinari da pasticceria di base ma anche tante altre attrezzature per le lavorazioni più raffinate ed eleganti. Cogli al volo l’occasione, acquistale on line su Allforfood ai migliori prezzi del web!

giovedì 4 luglio 2013

Nuove soluzioni di arredamento bar, in linea con le principali esigenze di un locale

Arredamento bar pratico, efficiente e da certi punti di vista anche conveniente: è questo a cui puntano oggi molti gestori di bar, senza per questo nulla togliere all’accoglienza o allo stile del locale. Così, una soluzione per arredamento bar che sta riscontrando molto successo riguarda l’illuminazione, che, si sa, è parte integrante di qualsiasi arredamento da ristorazione. Si tratta di faretti da incasso a led abbinati al loro alimentatore, che rappresentano una soluzione pratica, efficiente e nello stesso tempo gradevole a livello estetico. Tali faretti sono attualmente molto adottati da bar, ristoranti e alberghi, sia per un’illuminazione ad incasso, sia per sale ampie e spazi esterni coperti. La luce generata, infatti, è ottima, mentre le dimensioni del dispositivo sono molto compatte. L’arredamento bar è in questo modo valorizzato al livello di illuminazione, ma presenta una nuova praticità. La loro resa luminosa e cromatica è la stessa dei faretti alogeni da 50 w, per cui banco bar, vetrina bar e le varie macchine bar, risultano ben valorizzate, ma rispetto a questi offrono un risparmio energetico maggiore: un’ottima alternativa, dunque, per questo sempre più allettante.
arredamento bar
Anche il fattore eleganza non è per nulla sacrificato da tale modernità, e per queste ragioni, complice una facilità di installazione di non poca importanza, il potere di richiamo di queste soluzioni compatibili con l’arredamento da bar, ma anche con l’arredamento per ristoranti o l’arredamento da pizzeria, è notevole. Inoltre, una soluzione del genere soddisfa pienamente l’esigenza spazio, così sentita nella ristorazione e dominante nelle scelte ad esempio di un bar, già per quanto concerne i banchi bar e le vetrine bar e le più diverse macchine bar. Infatti, con un semplice diametro di soli 68 mm e una profondità di soli 50 mm, si ottiene una luce adeguata e omogenea e non si rinuncia all’atmosfera. Completare l’arredamento da bar di un locale con dettagli di questo tipo può voler dire molto per chi fa questo mestiere. E il mercato di riferimento è il formidabile specchio delle mille esigenze del mondo della ristorazione: il continuo avvento di attrezzature per ristoranti, attrezzature per bar o alberghi a cui assistiamo, sempre più all’avanguardia e sofisticate, vuole rispondere in maniera sempre migliore all’operatività, alla funzionalità, e alla praticità di qualsiasi locale. Con un occhio rivolto anche alla moda e alle tendenze e un’attenzione alla convenienza per gli operatori del settore.
Da molti anni Allforfood mette a loro disposizione attrezzature così, che siano garanzia di qualità ed efficienza, e che rappresentino anche un buon investimento in termini economici. Se anche tu cerchi questi requisiti, non perdere tempo, provale subito, acquistale in modo semplice e veloce su Allforfood.

mercoledì 26 giugno 2013

Macchine alimentari per ogni esigenza e ogni tipologia di consumatore all’interno di una stessa cucina professionale

Si pensi alla cucina da ristorante. Tra le diverse tipologia di cucina professionale è, forse, quella più assortita di attrezzature da ristorazione e macchine alimentari. Mediamente, infatti, soprattutto in Italia, la cucina dei ristoranti degli ultimi anni ha ampliato enormemente la sua offerta commerciale, dotandosi di conseguenza di un numero e di un assortimento di macchine alimentari davvero notevole.
attrezzature ristorante
Al netto, infatti, dei ristoranti specializzati in carne o pesce, o dei locali specializzati in cucina professionale di provenienza estera, è enorme il numero di ristoranti al cui interno una clientela vastissima, italiana o straniera, trova risposta a qualsiasi preferenza: pasta, pizza, carni, pesce, piatti esteri, corredati da dessert e gelati degni della più alta arte pasticcera. In queste cucine professionali coabitano ed entrano in azione contemporaneamente macchine alimentari diverse per natura, funzioni e caratteristiche. E’ sempre più frequente trovare, anche nei più tradizionali locali di cucina italiana, accanto allo storico girarrosto da ristorante, il gyros elettrico con cui preparare il succoso piatto turco così tanto apprezzato e richiesto dai consumatori. Il gyros elettrico, tra l’altro, è entrato a pieno titolo tra gli elementi dell’arredamento da ristoranti anche per una certa scenograficità che lo caratterizza e che attira la clientela. Nelle cucine dei ristoranti, inoltre, si trovano sempre più modelli di alto livello qualitativo di granitori e gelatiere professionali. D’altronde, macchine alimentari come i granitori, il tritaghiaccio e il rompighiaccio consentono di preparare in tempi rapidi grandi quantità di bevande che anche al ristorante vengono apprezzate e largamente consumate a inizio o fine pasto: aperitivi, granite, cocktail, frutta ghiacciata, ecc. Le gelatiere professionali, poi, incarnano la passione tutta italiana, del gelato in tutte le sue vesti: servito al ristorante, consumato per strada, da grandi e piccini, in estate e anche in inverno. Le gelatiere professionali, tra l’altro, offrono soluzioni di spazio molto comode, anche per quei ristoranti così popolati di macchine alimentari come quelli italiani. Infine, nelle nostre cucine ci sono macchine alimentari e attrezzature da ristorazione che non potrebbero mancare mai, quali quelle dedicate al lavaggio: lavastoviglie professionali, lavabicchieri, lavaoggetti, ecc. Le lavabicchieri e le altre macchine professionali per il lavaggio assicurano aspettali fondamentali nella ristorazione quali pulizia, organizzazione ed efficienza del servizio.
Sul nostro store on line troverai macchine alimentari per tutti i gusti dei tuoi clienti e per ogni esigenza della tua cucina professionale. Visiona il nostro grande assortimento di modelli e acquista on line quello specifico per te ai migliori prezzi del web su Allforfood.com!

lunedì 17 giugno 2013

Attrezzatura per pasticceria e cake design: ultime tendenze dal mondo della pasticceria

Tra le tendenze più interessanti del mondo della pasticceria c’è il cake design, ovvero l'arte di decorare dolci in maniera così creativa da farli sembrare vere e proprie opere d'arte, attraverso l’utilizzo di un’attrezzatura per pasticceria altamente professionale. Una gelateria di Lissone, che a soli due anni dalla sua apertura vanta grandi numeri di affluenza, sta realizzando un nuovo e originale progetto di diffusione dell’arte pasticcera e del gelato. Ha infatti organizzato uno spazio del suo locale dove venderà, da un lato, i suoi prodotti artigianali da lei stessa confezionati, e, dall’altro, tutta l’attrezzatura per pasticceria occorrente, con la quale curiosi e appassionati di dolci potranno realizzare nelle proprie case ogni genere di golosità. attrezzature per pasticceriaPrima dell’acquisto, tra l’altro, alle persone sarà data la possibilità di testare le diverse attrezzature da pasticceria e attrezzature da gelateria: impastatrice da pasticceria, gelatiera, pastorizzatore, cuocicrema, forno da pasticceria, friggitrici professionali, e molto altro. La celebrazione del successo dell’attività, prevista lungo diverse giornate, si intreccerà con una forte spinta alla condivisione di conoscenze e segreti dell’arte pasticcera e con l’impegno sociale. E’ prevista, infatti, anche un’iniziativa di beneficenza a favore dei bambini, dove il ricavato della vendita di cupcake sarà versato ad un’associazione impegnata nel sostegno ai bambini disabili. I cupcake sono golose tortine la cui pasta particolarmente morbida viene per lo più realizzata con l’impastatrice planetaria per poi essere sapientemente decorate con una specifica attrezzatura da pasticceria decorativa, quale porzionatrici, spatole e utensili vari. Interverrà anche una cake designer di professione, che farà disegnare ai bimbi un cupcake e premierà il disegno più originale e creativo con un kit per lavorare la pasta da zucchero, l’ingrediente principale per decorare in modo creativo torte e cupcake.
Ci saranno poi workshop per adulti, dedicati a quanti desiderino conoscere i segreti e i macchinari per pasticceria, per realizzare creazioni memorabili dal punto di vista del sapore ed estetico.

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martedì 4 giugno 2013

La cucina da pizzeria incontra la cucina da ristorante nell’originale proposta “la pizza si veste di sera”

Alta cucina da ristorante e alta cucina da pizzeria: il connubio delle cucine professionali italiane che più ci rappresentano nel mondo ha dato vita all’ originale creazione di due professionisti della ristorazione chiamata “la pizza si veste la sera”. cucina pizzerieUna pizza e piatti affini più eleganti del solito perchè si uniscono alla tradizionale cucina dei ristoranti per dare un’offerta in più al cliente: calzone con caciucco alla livornese, pizza alle seppie in zimino, pizza con capesante marinate e ceci, ecc. La cucina da pizzeria è stata sapientemente “mixata” con la tipica cucina da ristoranti toscani, come sono i due professionisti, uno pizzaiolo e l’altro cuoco. A detta dei due l’esperimento, non facile, è egregiamente riuscito e ha riscosso un grande successo di pubblico. La “struttura” della pizza, ovvero il suo impasto di base, non è stato modificato, ma si è cercato di dargli la giusta consistenza perché fosse una base adatta ad ospitare ingredienti insoliti senza che l’effetto finale fosse per questo appesantito. La cucina da ristorante, dal canto suo, è stata finemente riadattata e riequilibrata sulla cucina da pizzeria. Sembra proprio che il presunto scetticismo iniziale di pubblico dinanzi a questa realizzazione alternativa sia stato superato dal risultato, tanto che i due pionieri vorrebbero cimentare le proprie abilità in ulteriori progetti, primo fra tutti l’incontro tra la cucina da pizzeria e la cucina da pasticceria, o ancora quello tra cucina da pizzeria e cucina da gelateria. Ma, come essi stessi affermano, converrà andare per gradi, sensibilizzando pian piano la propria clientela ad accostamenti inusuali ma golosi quali pizza con dolci tipici della tradizione toscana, o pizza con gelato. Per il momento organizzano singole serate dedicate a queste novità, unendosi per l’occasione, ma generalmente i due inventori lavorano in due locali diversi, specializzati ognuno nella sua offerta, con le proprie specifiche attrezzature da ristorazione e macchine alimentari; e proprio perché nessuna cucina professionale delle due è dotata dell’attrezzatura da ristorazione completa che sarebbe necessaria, per il momento non inseriranno fisse nei menù queste novità. Ma in futuro chissà…tra le loro molteplici idee c’è anche quella di cucine da pizzeria come queste nella tanto apprezzata variante take away....
Se sei un’amante di una pizza gourmet innovativa, o prediligi la cucina da pizzeria tradizionale, visiona il catalogo on line di Allforfood: troverai  attrezzatura per pizzeria e attrezzatura da ristorazione di ogni tipo, in grado di supportare e valorizzare qualsiasi progetto. Acquista on line grandi prodotti a piccoli prezzi su Allforfood.com!

martedì 28 maggio 2013

L'attenzione alle problematiche alimentari di panificazione e pizza parte dalle attrezzature per pizzeria

Attrezzatura pizzeria celiachiaDai professionisti della pizza, imprenditori, case costruttrici, specialisti nel campo delle attrezzature da ristorazione e macchine alimentari arriva una nuova e grande attenzione per tematiche di forte attualità del settore alimentare e ristorativo, prima fra tutte la celiachia. Al tema della problematica malattia legata al glutine che colpisce sempre più persone, questi cercano di offrire risposte concrete, ognuno nel suo raggio d’azione: panificazione della farina senza glutine, lievitazione, strumenti di lavoro come le impastatrici per pizza, i forni per pizzeria, contaminazione di altre farine, e altro. Si riscontra, inoltre, uno sforzo crescente da parte della cucina delle pizzeria ad ottenere una elevata qualità e a preparare il personale nel pieno rispetto delle normative. Tale impegno è emerso anche nell’ultimo incontro dell’Associazione Pizzaioli Professionisti tenutosi recentemente a Molfetta: ai discorsi e agli interventi sul tema sono seguite dimostrazioni pratiche e si è sottolineato come sia ormai necessario per le molte attività che producono pizza dotarsi di un forno da pizzeria a parte, espressamente destinato ai consumatori celiachi. D’altra parte, riservare a questo tipo di clientela forni professionali, come un forno elettrico per pizzeria, o un forno pizzeria a gas, o le altre attrezzature da pizzeria, se anche inizialmente può sembrare una spesa ulteriore per l’attività, senza dubbio contribuirà a renderla più qualificata e al passo con i tempi. All’esigenza morale si abbinerà, tra l’altro, il gradito ritorno economico che scaturirà dall’essere ricercati dai molti che hanno questo problema, diventando per loro un riferimento nella degustazione della pizza. Discorso, questo, valido anche per la restante attrezzatura per pizzeria: impastatrici per pizza, lievitatori, tagliamozzarella, ecc. Durante le dimostrazioni dell’Associazione Professionisti Pizzaioli, infine, sono stati svelati anche altri accorgimenti importanti, quali: stendere l’impasto su carta da forno, scegliere condimenti adatti, e perfino suggerimenti per la preparazione di birre artigianali con malto d’orzo senza glutine, da accompagnare alle pizze. Anche Allforfood supporta la tutela della salute alimentare e della qualità dei cibi che i macchinari da ristorazione devono assicurare. Se cerchi forni da pizzeria, impastatrici da pizzeria, o qualsiasi altro tipo di attrezzatura per pizzeria e macchinari per ristorazione da destinare appositamente a questo tipo di clientela, visita il nostro catalogo on line: potrai trovarvi anche modelli per produzioni con volumi minori, più compatti, e anche più convenienti, ma ugualmente validi e di qualità. Acquistali on line in modo semplice e veloce su Allforfood.com!

lunedì 20 maggio 2013

Nei corsi italiani le impastatrici per pizzeria e le altre attrezzature da pizzeria si provano dal vivo per formare i nostri futuri pizzaioli

La scuola per pizzaiolo è oggi ancora un’opportunità per molti giovani e per quanti, non essendolo più, hanno comunque la voglia di mettersi in un gioco con una professione che, anche nei periodi più difficili, si può dire non tramonti mai. Pescara ci offre un ottimo esempio della vitalità di questa professione con l’edizione 2013 (la terza) della scuola per pizzaiolo. Tante le richieste di partecipazione pervenute per partecipare al corso e immergersi nell’entusiasmante mondo della pizza: i segreti dei professionisti del settore, l’attrezzatura da pizzeria (dalle impastatrici per pizzeria, al forno da pizzeria, alle tante altre macchine per pizzeria), le ricette, le tecniche, ecc. Impastatrice a forcellaIl tutto lungo 50 ore che culminano in un’entusiasmante gara finale tra i partecipanti. Un serio intento pratico ispira l’organizzazione del corso: è quello di dare uno sbocco professionale concreto a quanti lo vogliano, in particolare in un momento di crisi quale quello attuale. Per tale ragione, accanto a nozioni teoriche di base importanti, questi eventi abruzzesi riservano sempre grande spazio alla pratica. I docenti scelti dall’organizzazione sono ogni anno personalità qualificate del settore che spiegano e mostrano come utilizzare l’attrezzatura per pizzeria specifica. Nel caso delle impastatrici per pizzeria, ad esempio, ne vengono illustrate struttura, caratteristiche e funzionamento, e svelato qualche importante accorgimento da adottare in base al tipo di impasto che si deve realizzare. Dell’impastatrice per pizza si evidenziano alcune differenze di base, quale quelle tra un’impastatrice a spirale, un’impastatrice a forcella e un’impastatrice planetaria, attraverso dimostrazioni pratiche e prove da parte degli alunni, affinché tali concetti siano fissati nella mente dall’esperienza. Oltre alle impastatrici per pizza, essi hanno a disposizione i principali forni da pizzeria (forno elettrico per pizza e forno pizza a gas), per sperimentare dal vivo tipologia e metodologia delle diverse cotture possibili. E ancora, provano dal vivo i  piani di lavoro, il banco pizzeria e i banchi refrigerati, per lavorare con la massima comodità le materie prime che comporranno le loro creazioni. Viene fornito loro anche l’abbigliamento idoneo perché in quelle giornate possano sentirsi parte di una vera e propria cucina da pizzeria. Per imparare teoria e pratica della professione largo, dunque, alle molte iniziative che l’Italia dedica ai giovani e meno giovani…ma per le impastatrici da pizzeria, i banchi pizzeria, i forni per pizzerie e quant’altro c’è Allforfood, con la qualità delle sue attrezzature da ristorazione, la sua competenza e i migliori prezzi del web! Acquistale subito on line su Allforfood!

giovedì 16 maggio 2013

Forni elettrici professionali? Il “sì” di milioni di attività per gli innumerevoli vantaggi che offrono

Volgiamo creare una cucina professionale? I forni professionali sono tra le prime attrezzature da ristorazione che vi dobbiamo collocare. Per quale motivo? Perché con un forno professionale, come i forni elettrici professionali, sia che preferiamo il forno statico, oppure il forno a convezione, possiamo preparare veramente di tutto e farlo nel modo più semplice e sicuro che ci sia. Pensiamo al forno elettrico professionale per pizza. Lo utilizzano ormai le più diverse categorie di attività: ristoranti, pizzerie, bar, mense si orientano su questa tipologia di forni industriali per un ricco ventaglio di benefici piacevolmente riscontrati. Innanzitutto la facile installazione di un forno elettrico professionale, anche nelle cucine professionali già operative. Una volta scelto il punto dove lo collocheremo, o, se necessario, essendoci procurati un carrello di supporto, dovremmo preoccuparci unicamente di collegare il nostro forno elettrico professionale alla presa di corrente per il suo funzionamento, e subito dopo alla canna fumaria per la corretta gestione dei fumi prodotti. Inoltre, molti forni elettrici professionali di ultima generazione, quali i forni elettrici per pizza, hanno pesi  assolutamente accettabili, che, uniti a forme e design estremamente all’avanguardia, limitano molto l’ingombro, elemento di grande importanza oggi per le cucine professionali. L’utilizzo e la gestione di queste formidabili attrezzature da ristorazione, poi, è realmente semplice: più il forno elettrico professionale è di qualità, più sarà semplice per i nostri operatori usarlo e mantenerlo. Da questo punto di vista i forni elettrici professionali di Alllforfood rappresentano la funzionalità al servizio degli operatori: con tutti i loro preziosi dettagli, quali timer elettromeccanici o elettrici e termostati per il controllo delle temperature, la cottura, fase di per sé molto delicata, diviene processo di sicuro successo, assolutamente privo di stress per l’addetto che, grazie a controlli elettronici digitali, può eseguire un veloce settaggio delle impostazioni e ha a disposizione innumerevoli funzioni e tipi di cottura. E non solo. Come sempre l’attenzione di Allforfood nella scelta delle sue macchine alimentari arriva sino al particolare: anche i materiali che rivestono i comandi sono ottimi, perché si puliscono con estrema facilità e durano nel tempo.
Se anche tu cerchi un forno elettrico professionale di alto livello, come un forno elettrico per pizzeria, un forno a convezione per gastronomia, o un buon forno da pasticceria, rivolgiti a noi: sul nostro store on line troverai la più ampia gamma di forni professionali e la convenienza del prezzo.
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lunedì 29 aprile 2013

Banchi bar di qualità e intonati all’ambiente per realizzare progetti unici

Un bar di quartiere, un bar centrale e rappresentativo di una città, un bar di un albergo e tante altre tipologie di bar hanno tutte bisogno di un arredamento bar realizzato ad hoc. Sono, infatti, punti di ritrovo importanti per i clienti, in grado di fidelizzarli negli anni. Per un arredamento da bar studiato e curato nel particolare, dai banchi bar, ai retro banchi bar, alle vetrine da bar, alle macchine bar, nulla può essere affidato al caso. Per realizzare l’arredamento bar vi sono alcune fasi da seguire. banchi per barInnanzitutto bisogna affidarsi a un’azienda che abbia competenze ed esperienza nella vendita di attrezzatura bar. Ovviamente lo si può fare a più livelli: affidandole anche la fase progettuale dei nostri spazi, o contando su di essa come fornitore delle attrezzature da bar, a fronte di scelte già da noi effettuate. Quello che uno specialista in forniture da ristorazione comunque ci deve garantire è l’indiscussa qualità dei suoi macchinari bar, ma non solo. E’ molto importante anche una certa coerenza tra il banco bar, la vetrina bar e le altre attrezzature e l’intonazione di questi elementi con lo stile e la personalità che si vuol dare al locale. Nel caso in cui il bar sia inserito all’interno di strutture più grandi, quali alberghi, centri sportivi, o aziende, è consigliabile anche qui una certa omogeneità di gusto e di stile. La creazione “su misura” del nostro bar può essere esperienza interessante e entusiasmante, ma è ovviamente economicamente più impegnativa e assolutamente non necessaria, visto il livello di competenza e di qualità che caratterizza le aziende italiane specializzate in vendita di attrezzature da ristorazione e macchine alimentari. Rivolgendosi a loro, si potrà avere la stessa sensazione: il ventaglio di scelta offerto per banchi bar, sia banchi refrigerati, che banchi caldi, o di vetrine bar, vetrina refrigerata o vetrina calda che siano, è enorme e l’assortimento di modelli talmente ampio da riuscire a soddisfare qualsiasi esigenza di spazio, dimensioni, stile, o funzionalità richiesta, proprio come se l’attrezzatura fosse costruita per noi.

Allforfood su questo si distingue da anni nel mercato per la ricchezza di un catalogo che si accresce di giorno in giorno per essere sempre pronto a soddisfare le richieste dei clienti e costantemente aggiornato con le nuove tendenze e mode del settore. La sezione arredamento bar del nostro catalogo on line è tale: accanto ai più tradizionali banchi bar, nelle versioni banco refrigerato, o banco neutro, l’azienda propone ai suoi clienti i più moderni e utili banchi bar del momento, quali i banchi cocktail e i banchi milleusi e infine un’altra attrezzatura bar largamente apprezzata dai professionisti del settore, quali le vetrine snack combinate calde/fredde, ottime alleate del bar per funzionalità e spazio. Non perdere tempo, trova con noi la soluzione giusta per il tuo locale, visita il nostro grande assortimento di macchinari per bar e acquistali on line a prezzi d’occasione su Allforfood.com!

martedì 23 aprile 2013

La grande diffusione del kebab in Europa e la conseguente ampia commercializzazione delle macchine kebab nella ristorazione

Nel mercato, anche on line, si riscontra una grande richiesta di attrezzature da ristorazione, nuove o usate, per quelle che sembrano essere le attività in grado di garantire maggior sicurezza economica in questo momento storico: pizzerie, ristoranti, bar e locali kebab. Sì, anche quest’ultimi vanno annoverati tra le attività considerate più redditizie e sicure, e il grande movimento di compra-vendita di macchine per kebab che si riscontra ne è la conferma  Sempre più vicine ai classici della ristorazione, ossia macchine alimentari quali il girarrosto per ristorante, la cucina a gas professionale, o il cuocipasta professionale, le macchine da kebab   sono oggetto di un commercio pubblico e privato sempre più vivo e vitale. gyros per kebabQuali ragioni possono essere alla base di questo fenomeno? Diverse. Guardando all’Italia, innanzitutto la diffusione capillare di un piatto goloso e succulento, quale il kebab, il panino ripieno di carne, tipico del Medioriente, che piace al palato, sazia lo stomaco e accontenta anche il portafoglio, perché sicuramente contenuto nel prezzo. Grande competitor dei diffusissimi fast food americani, sembra che il kebab venga consumato in Europa da 3 milioni di persone al giorno. E i riscontri sono presto fatti: solo girando per l’Italia, si incontrano migliaia di punti kebab, per lo più piccoli locali, dove domina la caratteristica macchina per kebab, attrattiva di file di clienti che, mentre attendono il loro turno, guardano con interesse la succosa carne ruotare…uno spettacolo anche per gli occhi. E anche sul versante del web si ravvisa un grande fermento: nella sola Lombardia si contano più di trecento attività on line impegnate nella vendita di kebab, per non parlare dei moltissimi siti internet specializzati dove gli appassionati dei kebab si scambiano opinioni e danno addirittura voti ai locali della propria città. C’è, però, ultimamente anche un’accesa dialettica tra ristoratori sul kebab e sulle macchine kebab: i tradizionalisti, fautori della cucina professionale italiana storica, difendono strenuamente l’italianità di dei piatti della tradizione e di attrezzature da ristorazione, come ad esempio il girarrosto del ristorante; quelli più innovatori, dal canto loro, al kebab riconoscono una grande opportunità di business e alle relative macchine per kebab, anche dette gyros, conferiscono validità e utilità al pari di innumerevoli altre attrezzature per ristoranti, pizzerie, e quant’altro. Il mercato della ristorazione è ampio e riserva un posto alle convinzioni e azioni di ognuno.

Per quanto concerne le attrezzature da ristorazione, Allforfood.com è lo store online più adatto sia per chi preferisce una cucina professionale tradizionalmente italiana, sia per chi guarda con più interesse alla novità e all’estero. L’assortimento di prodotti e il suo ricco ventaglio di prezzi è la risposta giusta per un mercato variegato come quello della ristorazione italiana di oggi.

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venerdì 12 aprile 2013

Il granitore, l’eccellenza di una macchina per realizzare granite, creme e sorbetti freschi e golosi

Il granitore non è solo un’ attrezzatura da bar e un’attrezzatura da gelateria: anche ristoranti, pasticcerie, pub e alberghi ricorrono ai granitori professionali per offrire alla loro clientela ottime granite, sorbetti, dessert oppure bevande a base di caffè. La ragione sta nelle alte prestazioni che strumenti come un granitore, un tritaghiaccio e un rompighiaccio professionali assicurano a qualsiasi tipo di cucina professionale, al di là del settore di specializzazione di ciascuna. La capacità di spaccare, frantumare, tritare, macinare rapidamente grandi quantità di ghiaccio e la sapienza nel preparare cocktail, aperitivi, granite, frutta ghiacciata e le molteplici bevande che richiedono ghiaccio spaccato le rende attrezzature per bar e fast food indispensabili per la maggior parte dei locali. Inoltre, la semplicità d’uso di questa macchina per granita e bevande, la maneggevolezza, la versatilità e la compattezza ne aumentano continuamente apprezzamento e utilizzo tra i ristoratori. Il periodo estivo è per ovvie ragioni il momento di massimo successo per il granitore professionale, proprio come avviene per la gelatiera: al caldo talvolta torrido delle nostre estati queste macchine per granite e gelati rispondono con prodotti rinfrescanti e dissetanti a cui è difficile rinunciare. A caratterizzare i moderni granitori per la ristorazione sono un elevato livello tecnologico e la specializzazione dei modelli nei diversi prodotti realizzabili. Sistemi di refrigerazione e di miscelazione altamente efficienti permettono di ottenere prodotti uniformi dal gusto vellutato e avvolgente; la componente altamente elettronica di alcuni modelli di granitore consente il costante monitoraggio delle funzioni mediante display e programmazione automatica dell’avvio della funzione di congelamento necessaria alle granite o della funzione di scongelamento destinata alle bibite. E in questo modo sono anche scongiurati eventuali danni all’impianto di raffreddamento. Allforfood offre ai suoi clienti un ampio assortimento di macchine per granite, sorbetti, prodotti cremosi e molto altro. Sul suo catalogo on line si può trovare ogni tipologia di granitore e una molteplicità di modelli che rispondono alle più diverse esigenze. Le dimensioni, le capacità e le caratteristiche tecniche di queste macchine da ristorazione sono veramente molte: dal granitore meccanico, che favorisce un rimescolamento più naturale, dedicato alle granite della tradizione, al granitore elettronico, con tastiera touch screen capacitiva, silenzioso e dotato di led, alle macchine per prodotti cremose, che  nella loro versione da banco per gelato soft rappresentano i “competitors” delle gelatiere professionali, fino alla sorbettiera altamente professionale che permette di preparare in breve tempo ottimi sorbetti. Un mondo di gusto, freschezza e sapore a portata di mano e a prezzi convenienti. Non perdere tempo, acquista comodamente on line su Allforfood.com il tuo granitore professionale o le altre nostre eccellenti macchine per realizzare infinite golosità!


mercoledì 3 aprile 2013

La vetrina bar, con una sola attrezzatura offrirai ai tuoi clienti qualità ed estetica

L’attenzione che nella ristorazione si dà alla presentazione dei cibi al cliente non è casuale.
Chi ha lavorato per anni in un bar o chi ha frequentato un corso di formazione e avviamento alla professione di barista ricorda bene l’accento che i propri superiori e insegnanti hanno posto sulla corretta conservazione, organizzazione ed esposizione dei prodotti. Attraverso una vetrina bar ben allestita e curata, così come nel caso di un banco bar funzionale e accogliente, ci si presenta al consumatore. bar vetrineE prima ancora di questo, con vetrine bar adeguate si creano le giuste condizioni di temperatura e di conservazione di cui i cibi necessitano per essere mantenuti, valorizzati nel sapore e per avere una vita più lunga. Una sola attrezzatura da bar come la vetrina bar, dunque, riesce a garantire le condizioni fondamentali per il successo dell’attività: la qualità dei prodotti e un’estetica attraente e invitante. Perciò è molto importante che un bar, punto di ristoro dall’afflusso continuo di persone, sia particolarmente attento a dotarsi di attrezzature da bar di alta qualità ed estetica, che in fondo, come nel caso delle vetrine del bar e i banchi bar, costituiscono anche l’arredamento del bar. Le caratteristiche tecniche di una vetrina bar e le funzioni di cui essa è dotata sono fondamentali: nel caso della vetrina refrigerata è importante un efficiente sistema anticondensa; nel caso della vetrina calda, viceversa, un buon sistema di riscaldamento a secco è fondamentale. A questi elementi si aggiungono altre qualità che è opportuno che una vetrina da bar abbia e che l‘accomunano alla vetrina della pasticceria, alla vetrina della pizzeria, o di altre attività: una struttura robusta, di buoni materiali e funzionale al suo utilizzo, la facile accessibilità e pulizia da parte dell’operatore, una livello elettronico che agevoli chi vi lavora, una buona illuminazione che attragga il consumatore. E infine, tutta la sapienza di chi, come te, organizzerà i cibi in categorie, si occuperà dell’assortimento, la terrà ordinata e pulita e servirà ciascun prodotto richiesto sui piattini predisposti e tovaglioli di carta.
Vai al nostro reparto arredamento bar, troverai un ampio assortimento di vetrine bar: diversi modelli di vetrine snack calde o vetrine snack refrigerate, per garantire ai tuoi cibi la perfetta condizione di conservazione e allietare i tuoi clienti con il gusto e con la vista!
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martedì 26 marzo 2013

Per un’azione miscelante, solubilizzante e di sicura efficacia antibatterica utilizza un pastorizzatore di Allforfood!

Quali sono le attrezzature da pasticceria che non possono mancare a questo tipo di cucina professionale? Diverse: alcune macchine alimentari sono preposte alla lavorazione degli ingredienti, altre alla cottura o al raffreddamento del composto ottenuto, altre ancora alla conservazione e all'esposizione del prodotto finale. Anche bar e gelaterie utilizzano strumenti di lavoro molto simili a quelle di una pasticceria, una serie di attrezzature adattissime alla produzione sia del dolce, sia del salato. Pensiamo alle friggitrici professionali, ai forni professionali, alle impastatrici industriali, e molto altro. Il pastorizzatore è un ulteriore esempio di attrezzatura da ristorazione utile e comune a tante attività diverse. Pasticcerie, bar, gelaterie, ecc, hanno la necessità primaria di ridurre la carica batterica degli alimenti e di conservarne in tal modo le proprietà nutritive. E' questo un bisogno gestionale e organizzativo, ma anche un dovere in base alla legge. E con il pastorizzatore si riesce a ottenere perfettamente questo risultato, avendo in più un altro vantaggio importante: l'azione di riscaldamento esercitata dai pastorizzatori sulle materie prime o i semilavorati freschi svolge al contempo la funzione di solubizzante e miscelatore dei diversi ingredienti. Perciò, per prodotti come ad esempio il gelato artigianale, un pastorizzatore professionale si rivela ottimo da tutti i punti di vista. Di scelta, poi, ce n’è molta, sia per forma, che per sistema di riscaldamento. Nel caso del metodo a bagno maria l’aria circola intorno al recipiente contenente gli ingredienti, per poi essere riscaldata e raffreddata mediante serpentine a resistenza elettrica. Se si opta invece per il pastorizzatore con sistema a secco si ha un vantaggio di non poco conto, ossia l’eliminazione del calcare che solitamente si forma intorno alle serpentine. Inoltre, per gli addetti della cucina della pasticceria, della cucina del bar e delle altre cucine industriali che li utilizzano, i pastorizzatori di ultima generazione sono estremamente funzionali perché programmabili secondo cicli distinti particolarmente efficaci sulla carica batterica: quello di bassa pastorizzazione e quello di alta pastorizzazione. Nel primo gli ingredienti vengono miscelati, portati a 65°C di temperatura e, dopo circa mezz’ora, raffreddati rapidamente a 4°C. Nell’altro tipo di ciclo, invece la temperatura a cui si scaldano gli ingredienti è maggiore (circa 85°C) e solo qualche secondo dopo si ha il raffreddamento rapido a 4°C. E’ proprio il brusco passaggio delle temperature comune a entrambi i i cicli (che in gergo viene chiamato choc termico ) a contrastare efficacemente la carica batterica. Poi ci sono caratteristiche particolari di ognuno, in sostanza vantaggi diversi, ma tutto dipende dal risultato che si vuole ottenere. La cucina professionale, d’altronde, è sempre così: conoscenze e strumenti vanno utilizzati e adattati all’occorrenza. Se cerchi un pastorizzatore altamente professionale e funzionale, o qualsiasi altra attrezzatura per bar, pasticceria,  ristorante, o pizzeria, rivolgiti a Allforfood. Sul nostro catalogo on line troverai un assortimento tra i migliori del web, la qualità e la convenienza. Cogli al volo quest’ occasione, acquista on line in modo facile e veloce su Allforfood.com!

venerdì 15 marzo 2013

Eco-ristorazione e macchine alimentari: il forno elettrico per pizza e altri esempi di un legame nascente

forno elettrico pizzeria
La centralità dell’ambiente nella ristorazione italiana non è più solo un progetto. Negli ultimi anni è divenuta una realtà, non solo per la maggiore sensibilità alla qualità e alla sicurezza, ma come risposta concreta alla crescente richiesta del consumatore di qualità ambientale di prodotti e servizi: anche da noi ora, come già a livello internazionale, sono diversi gli interventi orientati alla creazione di  ristoranti e pizzerie eco-compatibili. L’eco compatibilità coinvolge molti aspetti della ristorazione, primi fra tutti gli alimenti e le macchine alimentari impiegate. In relazione ai primi, negli ultimi anni ci si sta sempre più orientando verso alimenti e ingredienti stagionali e locali; questi, anche detti a "km zero", garantiscono una riduzione dei consumi di energia legati al loro trasporto e alla loro conservazione, e allo stesso tempo rappresentano una buona spinta all’economia locale. Sulle attrezzature per la ristorazione il discorso è più articolato. Energia e acqua in primis sono i valori ambientali da difendere e tutelare ed è possibile farlo mediante l’adeguato equipaggiamento di una cucina professionale. Quanto all’energia, basta pensare alle innumerevoli attrezzature di un ristorante, o alle altrettante attrezzature da pizzeria: forni professionali di ogni tipo (forno statico, forno a convezione, forno elettrico per pizza, forno a microonde professionale), attrezzatura per la refrigerazione (abbattitori di temperatura, armadi frigo, celle frigorifere), macchine professionali per il lavaggio (lavastoviglie, lavabicchieri), e molto altro. Una produzione di energia enorme che può essere normalizzata e contenuta con i giusti interventi. Ricorrendo, ad esempio, a un forno elettrico per pizza di ultima generazione, progettato e realizzato per il risparmio energetico, si salvaguardia l’ambiente e nello stesso tempo si riducono i costi fissi di gestione del proprio locale e si ottimizza anche il servizio: macchine alimentari potenti come il forno elettrico per pizzeria, garantiscono, infatti, una massiccia riduzione dei tempi di lavoro e dunque di servizio al cliente. Ciò produrrà un ulteriore beneficio: un ritorno di immagine non indifferente per il sicuro appeal che avrà sui molti consumatori ormai sensibili a queste tematiche. Analogamente, l’enorme impiego d’acqua, dovuto all’utilizzo delle attrezzature per il lavaggio di stoviglie e alimenti o di macchine alimentari e macchine bar quali, ad esempio, i distributori di bevande, potrebbe essere estremamente ridotto con la scelta dei modelli più aggiornati e finalizzati alla riduzione degli sprechi. Con Allforfood il rispetto dell’ambiente è garantito: i suoi forni professionali, abbattitori di temperatura, lavastoviglie e in generale tutta la sua attrezzatura per ristoranti, pizzerie e quant’altro, ti permetteranno di contribuire concretamente alla tutela dell’ambiente, pensando al contempo ai tuoi bisogni pratici, quali prestazioni rapide e minori costi. Visita il nostro catalogo on line e scegli gli strumenti giusti per un’ eco- ristorazione di qualità. Acquistali on line a ottimi prezzi su Allforfood.com!

martedì 12 marzo 2013

Il forno statico, l’alleato di tante ricette golose!

forno statico
Quante volte abbiamo letto nelle ricette “ mettere il composto nello stampo e infornare in forno statico pre-riscaldato a 180° “…non solo coloro che lavorano nella cucina professionale di un ristorante, di una pasticceria, o quant’altro, conoscono i pregi di quest’attrezzatura da ristorazione. Lo sanno anche tutti coloro (e sono numerosi!) che si cimentano con esperimenti culinari fai-da te. Prendiamo il caso dei popolarissimi muffin, prodotto di lontana origine inglese, che però noi italiani abbiamo conosciuto e importato con grande entusiasmo dagli Americani. La ricetta è molto semplice: burro, zucchero, uova, farina, latte, cacao amaro, vanillina, un pizzico di sale, lievito, e in ultimo, del goloso cioccolato grattugiato. Per la riuscita di questo dolce tutto sta nelle macchine alimentari che si utilizzano: una buona impastatrice professionale, per un composto ben amalgamato e spumoso al punto giusto, e un forno da pasticceria adeguato, come il più raccomandato forno statico, che bisogna, appunto, aver cura di riscaldare in anticipo, soprattutto con riguardo ai forni statici delle cucine domestiche. D’altra parte, invece, i forni statici usati dalla ristorazione hanno qualità tecniche e potenze maggiori e di conseguenza richiedono tempi più rapidi.
Con il forno statico possiamo realizzare una grande varietà di piatti dolci o salati: crostate e torte salate sono solo alcuni esempi, perché gli appassionati del “dolcissimo” vi possono preparare perfino delle golose meringhe. Anche in questo caso la complessità della ricetta è molto limitata, ma anche in questo caso le attrezzature da pasticceria che si scelgono possono fare la differenza. Pochi ingredienti, dunque (albumi, zucchero normale, zucchero a velo e succo di limone), e l’utilizzo vivamente consigliato di una impastatrice professionale, meglio se impastatrice planetaria, e di un forno statico di ultima generazione. La modernità del forno statico, è un fattore molto consigliato. Come gli operatori del settore sanno, infatti, per molto tempo nella ristorazione una diatriba sulla tipologia di forno professionale (forno statico/forno a convezione ventilato) ha animato infinite discussioni e generato comprensibili perplessità a maggior ragione tra chi del settore non era. In base a orientamenti pressocchè inconciliabili, i sostenitori delle cotture statiche hanno sempre puntato sulla circolazione naturale e non forzata dell’aria e sulla trasmissione del calore per irraggiamento, che consentono maggiore uniformità di cottura e minore modificazione dei valori organolettici dei cibi. Viceversa, i fautori della cottura a convezione attribuivano la maggiore perfezione della cottura proprio alla circolazione forzata dell’aria operata dalle ventole, caratteristica che permetteva anche di cuocere cibi diversi contemporaneamente, per la sua penetrazione completa nella camera di cottura. Le discussioni che hanno ruotato intorno a questi e ad altri punti sui diversi forni industriali hanno sicuramente avuto valide ragioni, ma la ricerca e gli sviluppi del mercato di riferimento hanno consentito di superarle: l’innovazione e l’avanguardia raggiunte permettono a tutti oggi di trovare forni professionali dalle alte prestazioni e dalle grande versatilità, nel rispetto delle proprie convinzioni o preferenze.
Allforfood si adegua costantemente all’evoluzione del mercato, perciò, sia che tu preferisca un forno statico, sia che tu creda di più in un forno a convezione, rivolgiti a lui: troverai queste e tutte le altre attrezzature da ristorazione che cerchi! Acquistale comodamente on line su Allforfood.com!  

martedì 5 marzo 2013

Una vetrina per gelateria e altre attrezzature da gelateria: i doni di un'azienda italiana a sostegno dei giovani e per la diffusione di un'arte

allforfood gelatiere professionali
In Italia la passione per il gelato come alimento è sorretta da una vera e propria arte del gelato che non si esaurisce nelle conoscenze e nelle tecniche di lavorazione, ma che contempla anche lo sviluppo, la diffusione e la condivisione di queste. In quest’ottica opera più di un’azienda del nostro territorio: realtà specializzate nella produzione di gelato a più livelli ( ingredienti, attrezzatura per gelateria, ecc) che investono costantemente in ricerca e sviluppo. E’ il caso di una storica azienda romagnola che, oltre a essere leader nella produzione di ingredienti per il gelato artigianale e la pasticceria, è attiva nella diffusione delle sue conoscenze nel mondo e anche impegnata socialmente. L’azienda, infatti, ha creato al suo interno una scuola di gelato dove si impara con la pratica il mestiere attraverso il cosiddetto metodo one to one: piccole classi e singole postazioni attrezzate di tutto l’occorrente, dalla gelatiera, al pastorizzatore, alle tante altre macchine per gelato, sino alla vetrina da gelateria e agli accessori per gelateria. Ma, come già detto, l’azienda si spinge ben oltre: i suoi maestri gelatai e pasticceri (all’incirca trenta) girano per il mondo per diffondere l’arte del gelato, e in più partecipa a iniziative solidali, culturali, di sostegno allo sport, porta avanti collaborazioni scientifiche, e soprattutto dimostra un’attenzione per i giovani degna di nota. Così, ad una scuola alberghiera di Riccione ha donato una vetrina da gelateria, un abbattitore di temperatura, un armadio frigo, un forno professionale e due impastatrici professionali da banco, dando poi in comodato d’uso un mantecatore e una  cella di lievitazione, insomma tutte quelle attrezzature per gelaterie e pasticcerie fondamentali. Alla base di questa iniziativa due ferme convinzioni: che per fare un buon gelato, oltre la passione bisogna avere le conoscenze e i macchinari da gelateria giusti, e che i giovani meritano la giusta fiducia e l’adeguata formazione per entrare agevolmente nel mondo del lavoro e diventare i degni eredi e rappresentati di un’arte sempre verde, quale quella del gelato. Se anche tu sei un giovane alla sua prima esperienza nel mondo del gelato, o hai un’attività già avviata, guarda la vasta gamma di prodotti di Allforfood dedicati alle gelaterie: dalle gelatiere professionali, alle vetrine per gelaterie, al banco per gelateria, avrai a disposizione un’offerta completa di macchine per gelato di grande qualità e funzionalità, per creare un prodotto di alto livello e servirlo con cura ed eleganza ai tuoi clienti. Acquistali con grande semplicità e a ottimi prezzi su Allforfood.com!

lunedì 25 febbraio 2013

Il forno per pasticceria, la soluzione giusta per tanti negozi e tanti appassionati di dolci

Attrezzature pasticcerie
Torte di ogni tipo per celebrare festività e ricorrenze, pasticcini, biscotti e molto altro per allietare i momenti di svago, le pause dagli impegni della giornata, o le merende dei bambini: quello della pasticceria è un vero e proprio mondo fatto di leccornie che esercitano un fascino irresistibile, di sapori che si imprimono nei nostri ricordi e si legano per sempre a tradizioni di famiglia o del posto in cui viviamo. Sia che si tratti di una cucina da pasticceria di tipo professionale, fatta di attrezzature per pasticceria e macchinari da pasticceria altamente specializzati, sia che si tratti di una più normale cucina casalinga, la passione che ci metteremo ci darà sicuramente buoni frutti. A questa uniamo qualche piccolo accorgimento:
  • scegliamo la qualità degli ingredienti: no a preparati o semi-preparati; si a prodotti freschi e naturali; magari dureranno meno, ma saranno talmente buoni che di conservarli non ci sarà bisogno!
  • dedichiamoci all’impasto con estrema cura: il mercato delle attrezzature da ristorazione ci è venuto incontro con l’impastatrice per pasticceria, uno strumento prezioso anche per chi realizza dolci in casa. Con la famosissima impastatrice planetaria, ad esempio, ormai molte famiglie italiane realizzano un impasto perfetto e hanno dimenticato la fatica e il tempo che occorrevano una volta
  • usiamo un buon forno per pasticceria: maggiore sarà la qualità del forno, migliore sarà la qualità della cottura. Certo, il forno per pasticceria usato da chi ha un’attività ha, per ovvie ragioni, caratteristiche tecniche di alto livello, ma sui forni professionali il mercato offre ampia scelta anche ai privati che cercano forni per pasticceria validi, senza dover per forza ricorrere all’ultimo modello, o a dimensioni e capienze più adatte a quelle di una pasticceria o di un panificio.
Su quest’ultimo punto, la scelta del forno per pasticceria, bisogna dire che i più utilizzati, nella ristorazione come nel settore privato, sono i forni elettrici professionali. Sia nel caso del forno statico, sia nel caso del forno a convenzione, il forno per pasticceria elettrico viene largamente apprezzato per la delicatezza della cottura che effettua e per la sua funzionalità senza paragoni, nelle cucine professionali come in quelle casalinghe.
Se anche tu vuoi sbizzarrirti in golose creazioni di pasticceria, scegli le attrezzature per pasticcerie di Allforfood: forni per pasticceria, impastatrici professionali e tante altre macchine alimentari all’interno di un’apposita linea pasticceria pensata per te. Acquistale comodamente on line su Allforfood.com a prezzi veramente convenienti!

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mercoledì 20 febbraio 2013

La gelatiera, alleata di tradizione, innovazione e salute dei consumatori

gelatiera professionale
La ristorazione annovera molti casi di aziende che da generazioni portano avanti il progetto del fondatore con dedizione e un mix di tradizione e innovazione. Nelle gelaterie, pasticcerie, come anche nei ristoranti e nelle pizzerie, i padri passano ai figli i segreti delle ricette tipiche e distintive che li hanno portato al successo, e questi, dal canto loro aggiungono quanto di moderno e nuovo possono apportare, per lo più in fatto di attrezzature da ristorazione e macchine alimentari, e di arredamento da ristorazione. Una storica gelateria di Torino è esattamente emblema di questo mix: da una parte la fedeltà alla tradizione, d’altra una grande spinta innovativa, muovono le scelte di un giovane imprenditore che rappresenta la quinta generazione a capo dell’azienda. Il fondatore riuscì in un grande progetto: far conoscere e apprezzare il gelato agli aristocratici piemontesi, che di questo prodotto non sapevano assolutamente nulla. Allora il gelato era fatto a mano e per apprezzare i benefici della gelatiera e delle altre utili attrezzature per gelateria di oggi (pastorizzatori, cuocicrema, ecc) e dei tanti accessori per gelateria, si dovette aspettare la generazione successiva, quella artefice del primo gelato su stecco, altamente innovativo e interprete perfetto delle nuova abitudine dei consumatori: quella del gelato da passeggio. Ma se arriviamo ad oggi, vediamo quanto ancora più forte sia il connubio tra tradizione e spinta innovativa dell’azienda: proprio per il Natale 2012 sono stati lanciati il panettone artigianale ripieno di semifreddo e il pangelato, che, viceversa, consiste nel gelato alla crema con cuore di panettone artigianale. Le ricette di sempre sono state rivisitate e realizzate con le macchine alimentari di oggi: le più sofisticate gelatiere professionali e i cuocicrema, per creme dalla sofficezza e dal gusto unici, un modernissimo pastorizzatore per miscelare e conservare perfettamente il prodotto, e ancora vetrine per gelateria e un banco da gelateria che invitano la clientela al solo sguardo. E’ questa l’azione di rilancio del brand di famiglia che il giovane imprenditore porta avanti con passione e forza. E questa attività ricca di iniziative ha destato su di sé non solo l’apprezzamento del consumatore, ma anche quello di esperti nel campo dell’alimentazione, che da sempre sottolineano come un gelato di qualità, quale quello prodotto con l’utilizzo di una gelateria e delle altre attrezzature da gelateria professionali, abbia effetti benefici sulla salute del consumatore per le diverse proprietà nutritive di questo alimento. Se vuoi realizzare un gelato così, e dar sfogo alla tua fantasia inventando nuove ricette e creazioni per i tuoi clienti, guarda l’ampia gamma di macchine per gelato di Allorfood: gelatiere, macchine combinate, macchine soft per gelato, mantecatori, montapanna e tanto altro! Acquistale direttamente on line su Allforfood.com a prezzi veramente convenienti!

mercoledì 13 febbraio 2013

L’impegno delle cucine industriali è continuo e guarda a nuovi interventi in favore della qualità e dell’operatività

Il 2012 è stato per l’Italia l’anno della spending review, cioè della revisione della spesa, in sostanza del taglio dei costi applicato alla gran parte dei nostri settori produttivi. Il momento che le nostre aziende vivono è particolarmente complesso perchè, se da una parte si impone loro la necessità di una riduzione dei costi, dall’altra per esse è vitale continuare a offrire prodotti e servizi di qualità. Si pensi al mondo della ristorazione: solo con macchine alimentari e attrezzature da ristorazione di livello le cucine industriali possono continuare a dar vita ad una produzione adeguata dal punto di vista quantitativo, qualitativo, di sicurezza, ecc.
cucine professionali a gas
La cucina del ristorante, la cucina della pizzeria, la cucina del bar, o qualsiasi altra cucina professionale si consideri, ha come obiettivo primario quello di offrire cibo di qualità, e non potrebbe essere altrimenti: nella ristorazione non si tratta solo di garantire un’offerta commerciale ampia e variegata, perchè ci sono molte altre implicazioni, quali quelle alimentari, di salute e di igiene, difficilmente modificabili. Emblematiche in tal senso sono le cucine industriali degli ospedali o delle scuole, realtà della ristorazione collettiva dove il problema della qualità e della salute dei cibi è ovviamente molto sentito. E infatti, proprio per questa necessità inderogabile, insieme alla continuità e alla varietà del servizio che sono richieste, le cucine industriali della ristorazione sono il settore in cui meno si è potuta attuare la revisione della spesa. Anzi, bisogna ravvisare una serie di interventi che le cucine industriali hanno portato avanti, tesi a ottimizzare ogni aspetto che è implicato nel lavoro di una cucina professionale. Poiché, appunto, dalla scelta e dosaggio degli ingredienti sino al prodotto finito le operazioni che si effettuano sono molte e diverse, alcune cucine della ristorazione sono ricorse a cosiddetti “software intelligenti”, ovvero a programmi da computer in grado di controllare, gestire, e registrare tutte le innumerevoli operazioni che vi hanno luogo. In particolare, alcuni ospedali hanno iniziato a utilizzare programmi che memorizzano e preparano diete personalizzate per i degenti, migliorando così lo standard qualitativo per il consumatore e anche l’organizzazione del lavoro per il personale. O, ancora, alcune mense e asili hanno introdotto programmi per il controllo delle fasi di cottura, raffreddamento e di sicurezza, un ottimo supporto per attrezzature da ristorazione quali cucine a gas professionali, forni professionali o abbattitori di temperatura. I computer e la tecnologia, insomma, entrano sempre più nelle cucine industriali e ne migliorano l’operatività, ma alla base ci sono sempre attrezzature da ristorazione e macchine alimentari di qualità ed efficienza.
Se anche tu vuoi attrezzare nel modo migliore la tua cucina professionale rivolgiti a noi. Avrai a disposizione un ricco catalogo e tante occasioni da cogliere al volo, perciò non perdere tempo, acquista subito on line su Allforfood.com!